Remplace l'URL du depot par un placeholder, centralise, et refuse de publier avec

Sortie du projet : l'URL du Gitea prive disparait au profit de
https://forge.example.org/mabibli — example.org est reserve a la documentation
par la RFC 2606, donc definitivement injoignable.

Une seule ligne commande tout le reste : depot_code, en tete de publier.sh, d'ou
derivent les URL de release, d'archive et le message de fin. --depot-code fait la
meme chose sans modifier le fichier.

⚠ publier.sh REFUSE desormais de publier tant que le placeholder est en place, et
il refuse avant de compiler, comme ses autres garde-fous. Sans cela on ecrirait
dans manifest.toml une amd64.url que personne ne peut telecharger, et l'echec
surviendrait bien plus loin — a l'installation, dans ynh_setup_source, sans
rapport apparent avec la cause.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

README.md

@@ -1,6 +1,6 @@
 # Paquet YunoHost pour MaBibli
 
-Paquet d'installation de [MaBibli](https://git.akbar.nohost.me/mathieu/mabibli), application de
+Paquet d'installation de [MaBibli](https://forge.example.org/mabibli), application de
 gestion de bibliothèque personnelle (catalogue, prêts, scan ISBN).
 
 Ce dépôt **ne contient aucun code C#**. Il porte uniquement de quoi installer sur YunoHost une
@@ -9,7 +9,7 @@ d'installation, et les scripts de publication.
 
 ## 📖 Toute la documentation est dans le dépôt du code
 
-Elle a été regroupée dans **[le README de `mabibli`](https://git.akbar.nohost.me/mathieu/mabibli#readme)**,
+Elle a été regroupée dans **[le README de `mabibli`](https://forge.example.org/mabibli#readme)**,
 qui est le point d'entrée unique du projet : contenu et points de conception du paquet,
 publication d'une version, mise en production pas à pas, montée de version, retour arrière,
 désinstallation, et contraintes permanentes.